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炸酱面的做法

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炸酱面

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炸酱面就是百姓家家常便饭，各家做法大同小异，并无标准。我也能鼓捣几种不同做法，这种最受欢迎。

食材清单加入采购清单

猪肉 400克

、

黄豆酱 3勺

、

甜面酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱姜蒜，肉馅，酱，三大主料。
步骤2/8 点击查看大图
酱是混合的，豆瓣酱、甜面酱、黄酱或者西瓜酱，反正是三种，用黄酒搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
花椒、三分之一的葱炼制葱油后渣子扔掉，只要葱油。
步骤4/8 点击查看大图
下肉馅煸炒，加料酒、葱姜蒜、大料、香叶。
步骤5/8 点击查看大图
下酱，小火炸，加入蚝油调味，老抽上色，否则颜色淡。
步骤6/8 点击查看大图
第三次加入葱蒜，小火炸15分钟，注意别糊锅，要不停翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
最后到油酱分离，浓油赤酱即可出锅。
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开饭吧？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-04 · 河北省

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