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家常四季豆

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隔壁家的王可爱

四季豆是生活中一种常见的食物，其中含有丰富的微量元素及膳食纤维，炒熟之后适量食用有助于人体健康。但如果吃了没有炒熟的四季豆，可能会引发人体中毒。 四季豆中主要血细胞凝集素和皂素两种有毒物质，血细胞凝集素具有凝血的作用，皂素对黏膜有强烈的刺激性，并含有能够破坏红细胞的溶血素。两者必须经过充分的高温加热才能被破坏。
食材清单 加入采购清单
四季豆 半斤
、
蒜 2粒
、
盐 鸡精 适量
、
水 适量
、
干辣椒 5个
烹饪步骤
小贴士

注意：四季豆没炒熟会中毒，没有把握不要轻易用嘴尝试是否熟透，如果不放心可以在炒之前焯水一遍，这样炒出来的颜色也会更好看哦～

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发布于 2022-08-04 · 四川

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