简单且美味的——肉沫茄子煲
肉沫茄子是一道简单而又美味的家常菜。以茄子和肉为主料,辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、姜丝等制作而成;其做法简单,色香味俱全,营养丰富;茄子甘凉,有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎解毒、降低胆固醇等功效。
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步骤1/12
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茄子洗净,切成长条,放入淡盐水中浸泡15分钟。
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步骤2/12
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五花肉去皮,切成肉丁。
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步骤3/12
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小米椒、青辣椒切圈,姜蒜切碎,葱切葱花。
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步骤4/12
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将浸泡的茄子挤干水分,放入适量淀粉抓匀。
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步骤5/12
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锅洗净擦干,放入大量油,五成热时倒入茄子,炸至五分熟捞出,沥干油备用。
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步骤6/12
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锅里留微量油,放入五花肉,小火翻炒。
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步骤7/12
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炒至五花肉变色,放入姜蒜。
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步骤8/12
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姜蒜爆香之后,放入适量老抽。
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步骤9/12
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老抽翻炒均匀后,放入小米椒、青辣椒,继续翻炒。
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步骤10/12
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小米椒炒出辣香味后,倒入茄子,淋上适量生抽、陈醋、大火翻炒均匀。
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步骤11/12
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最后放入白糖、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀,撒上葱花,即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、茄子用淡盐水浸泡一下,可以防止变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-03 · 浙江省
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