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简单且美味的——肉沫茄子煲的做法

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简单且美味的——肉沫茄子煲

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肉沫茄子是一道简单而又美味的家常菜。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、姜丝等制作而成；其做法简单，色香味俱全，营养丰富；茄子甘凉，有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎解毒、降低胆固醇等功效。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄子 4个

、

五花肉 100克

、

小米椒 2个

、

小米辣 2个

、

青辣椒 2个

、

姜 5克

、

香葱 1根

、

蒜 3瓣

、

老抽少许

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子洗净，切成长条，放入淡盐水中浸泡15分钟。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉去皮，切成肉丁。
步骤3/12 点击查看大图
小米椒、青辣椒切圈，姜蒜切碎，葱切葱花。
步骤4/12 点击查看大图
将浸泡的茄子挤干水分，放入适量淀粉抓匀。
步骤5/12 点击查看大图
锅洗净擦干，放入大量油，五成热时倒入茄子，炸至五分熟捞出，沥干油备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅里留微量油，放入五花肉，小火翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
炒至五花肉变色，放入姜蒜。
步骤8/12 点击查看大图
姜蒜爆香之后，放入适量老抽。
步骤9/12 点击查看大图
老抽翻炒均匀后，放入小米椒、青辣椒，继续翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
小米椒炒出辣香味后，倒入茄子，淋上适量生抽、陈醋、大火翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
最后放入白糖、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花，即刻起锅装盘。
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完成✅

小贴士

1、茄子用淡盐水浸泡一下，可以防止变色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-03 · 浙江省

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