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梅干菜烧五花肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

梅干菜 80g

、

姜蒜适量

、

干辣椒一小把

、

料酒一勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

黄冰糖 6颗

、

油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将五花肉清洗干净
步骤2/15 点击查看大图
开火热锅，涮一下猪皮表面的毛，以及猪皮毛孔里的杂质和腥味，
步骤3/15 点击查看大图
就这样就可以了，
步骤4/15 点击查看大图
涮好的五花肉，切成小块，
步骤5/15 点击查看大图
梅干菜用温水泡发，清洗干净，
步骤6/15 点击查看大图
切成小段，攥干水分备用
步骤7/15 点击查看大图
配料如图，干辣椒，蒜头切块，姜切块
步骤8/15 点击查看大图
准备一小把的黄冰糖，放几颗就够了（图片倒多了哈，不喜欢吃太甜的，尽量少放，少放）
步骤9/15 点击查看大图
五花肉，转小火，冷油下锅慢慢煸炒，
步骤10/15 点击查看大图
炒出多余的油脂（这是吃五花肉不腻口的关键）
步骤11/15 点击查看大图
放五六颗冰糖，下去翻炒上色，倒入姜块和蒜块，一勺料酒，翻炒出香味，
步骤12/15 点击查看大图
倒入梅干菜段，吸收多余油脂的香味，放入干辣椒，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀
步骤13/15 点击查看大图
倒入没过五花肉的清水，中小火盖上锅盖，焖半个小时左右，
步骤14/15 点击查看大图
焖至五花肉软烂即可装盘出锅（可根据个人口味适当调整）
最后一步点击查看大图
'你是我口中情，眼中喜，心中爱，意中人。'

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 广东省

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