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尖椒豆腐皮的做法

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尖椒豆腐皮

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尖椒豆腐皮是一道以豆腐皮、尖椒为主要材料制成的菜品。色香味俱全，属于川菜系名菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐皮 1张

、

五花肉适量

、

尖椒 3个

、

胡萝卜 50克

、

发水木耳 50克

、

姜 10克

、

蒜 1瓣

、

小葱 2根

、

孜然粉适量

、

老抽 3克

、

生抽 5克

、

鸡精适量

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐皮洗净，切成丝备用。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉去皮，切丝备用。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜切丝，发水木耳切丝备用。
步骤4/12 点击查看大图
姜刮皮切碎，蒜拍碎，尖椒切丝，干辣椒切段，小葱切段。
步骤5/12 点击查看大图
锅里倒入少许油，下五花肉，淋入料酒，翻炒均匀。
步骤6/12 点击查看大图
五花肉炒至变色，放入姜蒜、干辣椒，继续翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
干辣椒炒至变色，淋入老抽，翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
肉丝均匀上色后，放入胡萝卜丝，木耳丝，继续翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
胡萝卜丝稍微翻炒几下，倒入豆腐皮，淋入生抽，继续翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
豆腐皮翻炒均匀后，放入尖椒丝，撒入适量盐，开大火翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
最后放入少许孜然粉、蚝油，鸡精调味，撒入葱段，翻炒几下，即刻起锅装盘。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 浙江省

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