《节庆菜》大吉大利麻辣爽口凉拌鸡
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偷懒了一个月,更新一道节日期间必吃的佳肴。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
【主料】
、
土公鸡
半只
、
【辅料】
、
大葱白
1根
、
小葱
3根
、
香菜
3根
、
小米辣
3个
、
老姜
1块
、
大蒜
4瓣
、
花椒
数粒
、
【调料】
、
食盐
4小勺
、
鸡精
3小勺
、
花雕酒
3勺
、
花椒油
2勺
、
白糖
4小勺
、
花椒面
3小勺
、
辣椒面
2小勺
、
生抽
4勺
、
油辣椒(只取红油)
150克
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
土公鸡洗净,鸡肉开水下锅,再次烧开后打去表面的浮沫。
-
步骤2/8
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加入老姜、小葱、花椒、花雕酒,加入食盐 2小勺,用牙签在鸡腿上扎小孔。改小火浸煮1-1.5小时。
-
步骤3/8
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捞出鸡肉放入提前准备好的冰水中,让鸡肉吃起来更Q弹。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-08-01 · 四川省
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