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潮汕经典糖水【五果甜汤】

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五果甜汤是一道潮汕风味甜品,在潮汕风俗中,五果甜汤也被赋予“五福临门”、“五子登科”的寓意。 凭借这等吉祥寓意,加上甜汤本身的好味道,不免让人觉得 ,它确实代表了一种美好~ 其中“五果”,就是由五种食材合煮而成,不过并非是固定搭配,食材可以选自家喜欢的口味~ 我今天做的是最经典的五果组合:清心安神的莲子,很适合三伏天食用; 另有滋润祛湿的银耳、薏米;还有鹌鹑蛋与白果,提供丰富的口感。 白果,大家可能听得比较少,它是银杏的种子,外壳长得像开心果,果仁口感粉糯清爽。 《中国药典》中记载,它有敛肺定喘的食疗效果,属于药食同源的材料。 不过白果具有轻微毒性,需要煮熟吃!且不宜贪食,一次吃几颗就好,感受一下它糯糯的嫩滑口感即可啦!(介意的话也可以换成百合哦~)
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

1.买不到新鲜莲子也可以用干莲子代替,记得提前先用清水浸泡1小时,再蒸30分钟以上,再制作哦 2.白果可以用菜谱中的这种带壳的,也可以去超市买真空包装去壳去膜的白果半成品,同样也用清水煮12分钟左右捞出对半切开去芯 3.白果含有轻微毒性:氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇;为了预防中毒,熟食、少食是其根本方法,过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状 4.白果也可以换成百合哦

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发布于 2022-08-01 · 浙江

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