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山药新吃法【五宝时蔬卷】

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蜜桃厨房

纯素食要做得好吃，需要相辅搭配，好在夏季的新鲜蔬果众多。 随便拣几样当下的时蔬，搭起来都不差的~ 但最好是有次有主，先定个1，再来搭2、3、4。 我这里用的是山药，黏性高，热量低，味道清新。以它为主，卷裹得住食材，但又不霸道。 再配些当季鲜莲子，清甜解热。黄澄澄的玉米粒增加点甜味，另有色彩明亮的胡萝卜跟莴笋。 一团一卷，小小的一个时蔬卷，可煎可蒸。 煎的会香一些，蒸则会软润许多，根据自己的口味选择即可~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
外皮：响铃卷 100g（大概5~6个）
、
内馅：山药 300g
、
新鲜去皮莲子 40g
、
胡萝卜丝 40g
、
莴笋丝 40g
、
玉米粒 40g
、
白芝麻 5g
、
盐 3g
、
白糖 3g
、
白胡椒粉 0.5g
、
红薯淀粉 10g
、
装饰：蒜末 10g
、
红小米椒圈 10g
、
青线椒圈 10g
、
生抽 15g
、
热油 15g
烹饪步骤
小贴士

1.这里用的是铁棍山药，比较粉糯，用普通山药也是没有问题的（水分比较大，口感比较黏，握不成团可以直接用筷子将馅料放在铺开的响铃卷上卷起也是可以的） 2.喜欢蔬菜丝多点可以适量加一些，买不到鲜莲子可以不放，或用干莲子代替（干莲子也要提前蒸熟再拌入馅内） 3.此菜谱可以做10~12个腐竹卷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 浙江

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