白菜豆腐炖粉条

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自己尝试的做法，作为忠实的白菜豆腐党，做了这么多次这次最好吃(合我口味)好吃!记下来下次在做ƪ(˘⌣˘)ʃ优雅

食材清单加入采购清单

10~30分钟

大白菜半棵

、

鲜豆腐半块

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粉条 1把

、

猪肉适量

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油适量

、

盐适量

、

葱适量

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五香粉适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7
材料准备，拍下白菜梆，顺纹路切丝，梆和叶分开。豆腐半块切长方形，粉条一小把，猪肉(前槽)适量，葱花，姜丝。(感觉可以加点干辣椒)
步骤2/7 点击查看大图
1.此可以!改为豆腐焯水一下也好吃的! 不用煎也完全没问题!2.但我闲的煎了一下。锅放油，烧热后，锅铲铲豆腐放入锅中，中火将豆腐煎至两面金黄(煎好的豆腐炖完口感很嫩，也不易炖碎)，盛出备用
步骤3/7 点击查看大图
PS，如果上一步不慎煎糊少许，只要铲掉表面薄薄一层就好啦，一定要看着火不时晃动锅让豆腐运动起来哦，_(:з」∠)_别急
步骤4/7
1.锅中若有煎豆腐的剩油不用重新再倒，但依据肉的肥瘦不建议油过多(吃到汤底会腻)。 2.烧热下切好的肉片，炒制完全变色再放葱姜。 3.开大火，放入料酒，酱油(高温使二者充分作用)。此时肉的状态应该是类似于'油知了'的状态。
步骤5/7 点击查看大图
1.调中火，下白菜梆煸炒2.炒软后下入白菜叶，白菜叶也翻炒好后放入煎好的豆腐，不要翻动。3.加入水大致与豆腐齐平，盖盖大火煮开。
步骤6/7 点击查看大图
1.煮开后调味，加入适量盐(多点，不然炖不进咸味)少许胡椒面，少许十三香，少许鸡精。2.中小火炖煮10分钟到15分钟入味。(感觉可加一丢丢白糖提鲜，但我忘了)
最后一步点击查看大图
炖煮差不多后品尝下味道(尝汤会有点发酸，但成菜不会，主尝咸淡)，适量调味，放入粉条(需要泡的需提前泡)，小火慢慢焖熟后出锅，撒葱花。

小贴士

1.家里没蒜，所以没加 2.油别太多(发腻)，白菜别太少(少鲜甜)，虽然白菜炒前体积似乎很大但炖完了菜里都看不到了。 3.主体是豆腐和白菜，肉和粉条只是配菜(对我来说)，只宜锦上添花，不宜喧宾夺主，盖了前者味道。 4.味道很不错，白菜鲜甜，豆腐软嫩鲜香入味，煎到发酥的肉炖完也十分可口。但里面最好吃的我宣布还是豆腐和白菜! ! 就叫他鲜肉豆腐白菜煲吧₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-31 · 吉林

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