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鲜掉眉毛黄鱼面的做法

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鲜掉眉毛黄鱼面

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买了两条大黄鱼，鱼骨头炖汤鱼肉清蒸一下做个简单黄鱼面，太好吃了参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄鱼 1条

、

食用油适量

、

盐适量

、

生抽两勺

、

料酒一勺

、

面条 100克

、

生姜适量

、

火腿 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄鱼打干净鳞片，去掉鱼鳃和内脏，清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
贴着骨头片开三片，鱼骨头炖汤用
步骤3/13 点击查看大图
鱼肉切段，加料酒和姜片腌制
步骤4/13 点击查看大图
鱼骨切断，锅里加料酒，鱼骨和火腿（我吊汤喜欢用火腿，没有可以不放），炖三个小时以上
步骤5/13 点击查看大图
炖出来又浓又白的汤
步骤6/13 点击查看大图
清水起锅，加入挂面煮熟
步骤7/13 点击查看大图
快熟的时候加青菜烫一下
步骤8/13 点击查看大图
腌制好的黄鱼段清蒸五六分钟
步骤9/13 点击查看大图
炖好的汤用200目的过滤袋过滤一下，丢掉鱼骨头
步骤10/13 点击查看大图
碗里放上面条青菜，倒入鱼汤，加上清蒸好的黄鱼即可！
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-30 · 上海

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