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嫩炒牛肉的做法

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嫩炒牛肉

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不需要什么配菜，这道菜所有的关键全在牛肉的腌制上，腌到位后稍微一翻炒就特别鲜嫩可口。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛腱子 300g

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

干辣椒 1个

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
腌制牛肉：牛腱子肉切薄片，加入生抽1勺，耗油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，白胡椒粉1/3勺，顺时针搅拌均匀后加入几滴食用油，再用手搅匀即可。最后一定要加食用油，这样就能把牛肉的水分锁住了。腌制半个小时。
步骤2/4 点击查看大图
等待牛肉腌制的过程中准备别的，姜切条，蒜切沫，干辣椒和香菜切几下。
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油，油热后下辣椒姜蒜，炒香后倒入腌制好的牛肉开始翻炒。牛肉炒至变色后加入一勺生抽，少许盐，放入香菜继续翻炒几下即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅，牛肉特别嫩。非常美味。

小贴士

喜欢吃辣的可以多放点辣椒。一个辣椒小朋友吃也不会觉得辣。配米饭或者馒头都很绝。特美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-29 · 海南省

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