脆炒西芹
西芹营养丰富,富含蛋白质、膳食纤维,碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,故西芹有清热解毒、镇静安神、养血补虚、利尿消肿的功效。 今天和大家分享一下脆炒西芹的做法,供您参考。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/16
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西芹用刮皮刀刨去老筋,洗净备用
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步骤2/16
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西芹改刀切成斜段备用
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步骤3/16
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白玉菇去老根洗净备用,红椒洗净去籽切斜段备用
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步骤4/16
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干木耳提前泡发去根洗净备用
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步骤5/16
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葱切马蹄粒,姜切丝,蒜切小粒备用
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步骤6/16
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起锅烧水,加入盐和几滴色拉油,水开后下入西芹木耳,白玉菇焯水
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步骤7/16
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将焯过水的蔬菜过凉
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步骤8/16
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将过凉后的蔬菜控水备用
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步骤9/16
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起锅烧油,下入花椒,大料煸香,炒出香味后捞出花椒,大料不要
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步骤10/16
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加入葱姜爆锅
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步骤11/16
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加入控水后的蔬菜煸炒
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步骤12/16
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下入红椒段
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步骤13/16
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加入盐,蚝油
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步骤14/16
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加入生抽
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步骤15/16
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加入蒜粒,鸡精煸炒均匀后,出锅装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,脆炒西芹完成。感谢收看!
1.西芹一定要用刮皮刀刨去老筋,否则容易塞牙。
2.如果想要成品菜肴更加翠绿颜色鲜亮,炒菜时不用加入生抽。出锅前勾入琉璃芡。
3.这道菜属于急火快炒菜,需要大火快炒。炒至时间不宜过长,防止西芹发黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-29 · 北京市
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