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糯叽叽七夕饼的做法

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糯叽叽七夕饼

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每年七夕节吃的糯叽叽的七夕饼参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300克

、

粘米粉 150克

、

白砂糖 10克

、

清水 300克

、

猪肉 300g

、

咸菜 100克

、

豆腐丝 10克

、

虾皮 80克

、

胡萝卜半根

、

味达美臻品蚝油一勺

、

味达美臻品料酒一勺

、

味达美初榨原酿生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好馅料部分的材料
步骤2/25 点击查看大图
豆腐丝剁碎
步骤3/25 点击查看大图
胡萝卜切成小丁
步骤4/25 点击查看大图
咸菜切小剁碎
步骤5/25 点击查看大图
猪肉剁碎
步骤6/25 点击查看大图
锅内加入适量食用油，加入猪肉翻炒
步骤7/25 点击查看大图
猪肉超至变色后加入一勺味达美臻品料酒
步骤8/25 点击查看大图
加入一勺味达美初榨原酿生抽
步骤9/25 点击查看大图
加入一勺味达美臻品蚝油搅拌均匀
步骤10/25 点击查看大图
加入豆腐丝丁，胡萝卜丁，咸菜翻炒均匀
步骤11/25 点击查看大图
再加入虾皮翻炒均匀后放凉备用
步骤12/25 点击查看大图
这是饼皮需要的粉
步骤13/25 点击查看大图
按2:1的比例，300克的糯米粉+150克的粘米粉，白糖可以加可以不加，我喜欢加一点，大概10克的样子这样饼皮更好吃一点
步骤14/25 点击查看大图
清水需要预留哦，慢慢加，边加边揉，成图中不粘手的状态就可以了
步骤15/25 点击查看大图
去一团面团捏莱，中间稍厚，边缘薄一点
步骤16/25 点击查看大图
加入一勺馅料包起来
步骤17/25 点击查看大图
然后压扁就可以了
步骤18/25 点击查看大图
不粘锅内加入适量食用油
步骤19/25 点击查看大图
加入饼，中间稍微隔开一下以免粘连
步骤20/25 点击查看大图
煎好一面后翻面，再翻面煎至表面微带金黄色
步骤21/25 点击查看大图
然后加入和饼齐平的清水，盖上锅盖中小火烧至水干
步骤22/25 点击查看大图
水干之后就可以出锅了
步骤23/25 点击查看大图
咬一口糯叽叽的，煎过的表面还带着脆脆的
步骤24/25 点击查看大图
超级好吃
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一个一下子就下肚了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-29 · 浙江

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