凉拌崇明金瓜
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上海市崇明区特产金瓜又名金丝瓜,金瓜以食用老熟瓜为主,成熟瓜皮金黄色,故名金瓜。又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为“金丝瓜”。金瓜丝味形似海蜇,鲜嫩清香,松脆爽口,因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”的美称。 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
崇明金瓜
500克
、
葱白
3-4段
、
香菜
2-4根
、
蒜
4-5瓣
、
味达美初榨原酿生抽
1大勺
、
味达美清香米醋
1勺
、
蚝油
1小勺
、
花椒
15粒
烹饪步骤
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步骤1/16
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准备好材料
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步骤2/16
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金瓜洗干净,掏空里面的瓤,冷水下锅蒸,水开蒸15-20分钟左右(看金瓜大小决定时间)
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步骤3/16
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蒸金瓜的时候,先把蒜切末、葱白切碎和香菜切小段备用。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2022-07-28 · 上海市
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