千层酥肉饼

浏览 8.2万 · 收藏 815 · 学做 1

暑假娃儿宅在家，妈妈们就想变着花样做孩子爱吃的美食，今天就来做个不用发面、不用抹油酥的千层肉酥饼，省事省力，非常适合厨房小白，照着我的步骤，有手就能做成功！锅里一煎，香到没边，咬一口，层层肉香还带着肉汁儿，皮薄馅足，表皮金黄酥香，肉香四溢超满足，赶紧学起来给孩子安排上吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

富硒面粉 300g

、

温水 180g

、

猪肉 1斤

、

大葱 1根

、

姜 3片

、

食盐 5g

、

小鲜侣调味汁 20g

、

芝麻油 30g

、

五香粉 2g

、

老抽 5g

、

酱油心生 20g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材富硒面粉300克｜温水180克｜1斤猪肉1根大葱｜3片姜调味5克食盐｜小鲜侣调味汁20克｜芝麻油30克五香粉2克｜老抽5克｜酱油心生20克锅具鹅妈妈晶钻锅
步骤2/19 点击查看大图
揉面盆舀入300克富硒面粉、3克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁；
步骤3/19 点击查看大图
倒入180克温水搅拌至面絮状；
步骤4/19 点击查看大图
揉成团状再揉成条状，分成3个剂子；
步骤5/19 点击查看大图
每个剂子揉成条状，全部涂抹上植物油；
步骤6/19 点击查看大图
盖保鲜膜醒面半小时（抹上植物油延展性更好）；
步骤7/19 点击查看大图
摩飞套娃绞肉机放入1斤猪肉块、1根大葱段、3片姜片，一键绞成肉末（配置3个专用搅拌碗，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
步骤8/19 点击查看大图
5克老抽、2克五香粉、30克芝麻油、2克食盐、挤入20克酱油心生、10克小鲜侣调味汁；
步骤9/19 点击查看大图
充分搅拌均匀，这喷香的馅就调好了；
步骤10/19 点击查看大图
取一条醒好的面剂擀开擀薄成长面片；
步骤11/19 点击查看大图
放上肉馅平铺开，四周留出空隙；
步骤12/19 点击查看大图
一层层翻折起来，每层两侧边缘压实；
步骤13/19 点击查看大图
全部折好再把左右两侧捏花边封口；
步骤14/19 点击查看大图
擀面杖稍擀开些，不要太用力；
步骤15/19 点击查看大图
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上植物油，放上面胚慢慢烙煎；
步骤16/19 点击查看大图
烙煎至一面上色后翻面继续盖盖烙煎；
步骤17/19 点击查看大图
烙煎至饼芯和肉馅全部熟透就可以出锅啦；
步骤18/19 点击查看大图
趁热切开，层层肉香还带着残余的肉汁儿，皮薄馅足，表皮金黄，肉香四溢超满足，一口比肉包还香呢；
最后一步点击查看大图
这个千层饼的做法不用反复擀面、交错折叠，对于厨房小白非常友好，一擀一折一烙就搞定；