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爆汁豆腐的做法

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爆汁豆腐

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香煎脆皮豆腐，豆腐星人的最爱，外焦里嫩，咬上一口就爆汁超下饭，一块钱豆腐做出比肉还好吃的味道

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30-60分钟 | 切墩(初级)

卤水豆腐 300克

、

蜂蜜 20毫升

、

玉米淀粉 30克

、

葱花 5克

、

水淀粉 30毫升

、

生抽 10毫升

、

蚝油 20毫升

、

食用油 30毫升

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备
步骤2/9 点击查看大图
碗中加入生抽、蚝油、蜂蜜和约150毫升的清水，搅拌均匀备用
步骤3/9 点击查看大图
卤水豆腐切成长方型的块状
步骤4/9 点击查看大图
在豆腐表面均匀地拍上玉米淀粉（可以先用厨房纸吸一下豆腐表面，避免拍粉时包裹的不均匀）
步骤5/9 点击查看大图
打开方太燃气灶中火5档，下入20毫升食用油，油温至五成后转小火3档，放入豆腐块，煎至表面金黄后取出沥油备用（煎制时不可使劲翻面，需要小心翼翼，否则豆腐容易碎）
步骤6/9 点击查看大图
锅内重新加入10毫升食用油，燃气灶转中火5档。油热后，加入预先调好的料汁，炒至浓稠
步骤7/9 点击查看大图
加入豆腐块，转小火3档。轻轻翻炒豆腐块，使汤汁均匀的裹在豆腐的表面
步骤8/9 点击查看大图
汤汁变的浓稠后，转大火7档。加入盐和水淀粉，快速勾芡后，撒上葱花即可出锅享用
最后一步点击查看大图
尽情品尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-25

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