干炸肉段
喜欢吃油炸食品,外面买的从肉到油都不放心?这道菜简单好做,孩子们也爱吃,平时可以多炸一些,冰箱里冷冻,下次想吃拿出来化冻,再复炸一次,很方便
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步骤1/7
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食材准备
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步骤2/7
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猪里脊切成约1厘米宽、3厘米长的小段。用清水冲洗干净后挤干水份备用(用清水冲洗时,可以略加揉搓,更易除去血水和腥味)
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步骤3/7
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里脊肉段放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉和辣椒面,抓匀后腌制10分钟备用
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步骤4/7
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腌制好的里脊肉段,加入鸡蛋抓拌均匀。抓拌的过程中少量多次加入土豆淀粉,直至形成粘稠的状态即可
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步骤5/7
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方太燃气灶开小火3档,锅中加入食用油,一个个的下入裹好面糊的里脊肉段,迅速地将下入的肉段拨散防止粘连。炸制2分钟后即可捞出沥油备用(下里脊肉段时,需要接近油面,避免高度过高让热油溅起;初炸时可以分几次下入油锅,避免肉段间相互粘连,也可避免先下锅的肉段炸的过老)
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步骤6/7
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待锅内油温回升至五成后,重新下入里脊肉段,复炸40秒左右即可捞出,沥干多余的油份即可享用
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最后一步
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发布于 2022-07-25
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