果酱面包
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步骤1/10
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打面
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面包整形
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步骤3/10
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180度16分钟
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步骤4/10
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成品
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细节图
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步骤6/10
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组织超级好
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步骤7/10
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成品图
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步骤8/10
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加丘比果酱
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步骤9/10
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涂抹草莓果酱
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最后一步
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来吃呀
人见人爱的花朵面包,口感赞爆了,配方在这
全家人都很爱吃面包,现在外面的面包动辄一小个十几块,真心吃不起,还是撸起袖子自己做吧,早早实现面包自由。下面的配方是可以做一个八寸戚风模具+一个六寸戚风模具的两个花朵面包。锁死这个配方,实现你的面包自由吧。
1、 高筋面粉300克,白糖20克,鲜牛奶170克,生鸡蛋一枚。将这些食材混合揉成无干粉的团即可。你可以使用厨师机,也可以使用面包机,还可以徒手完成这一步。
2、 将上述成团的面团放入冰箱,推荐隔夜冷藏再用。或者冷藏3-12个小时中的任何一个数字。夏季揉面容易导致面温高,选择水合法的冷藏面团可以很好地解决面温的难题哦。
3、 冷藏好的面团放入厨师机(或者面包机),在面团中间打个窝放入4克耐高糖干酵母粉,厨师机面缸的一侧放入3克盐,然后开始低速打面,待盐和酵母粉充分混合进面团后调高打面档位,提高工作效率。如果用面包机也是同样的操作(一般两个面包机的自定义揉面程序可出膜)。等到打出粗膜的时候放入20克黄油继续低速揉面,待黄油融于面团再转高速档位揉面。厨师机揉面揉出手套膜即可。
4、 将面团从面缸内取出,滚圆,分割成大小差不多的面剂子,再滚圆。
5、 将6寸和8寸的阳极戚风模具底部和周边轻轻刷一层黄油,没有的话刷一点点食用油也可,防粘。将小面团摆入戚风模具。8寸的我放了6个小面团,6寸的我放了5个小面团。所以成品6寸的花朵要高一些。
6、 将面团放置在戚风模具内,充分发酵到2.5-3倍大。面团发酵好之后放入预热好的烤箱开烤即可。
7、 预热烤箱,长帝大白鲸风平一体烤箱我选择的是180度16分钟,上下管加热模式。
8、 另,下伙伴们也可以在面包胚进烤箱之前刷一层蛋液,上色更好看,我家毛刷坏了就没刷,也不太影响,成品超级好吃。
9、 烤好后取出放凉即可享用。超级香啊,再也不用去买面包了,自己做的无添加面包成本不高,还健康安全,号召小伙伴们都自己做面包呀。期待大家交作业哦。
10、 喜欢我的食谱就关注我吧,后期会出更好好吃好做的家常面包!一起解锁更多美食哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-25
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