酸菜鲈鱼
今晨早起，在菜场看到一斤左右的鲈鱼，很新鲜。恰巧家里刚买的酸菜，于是，这道菜也应运而生。
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步骤1/12
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新鲜鲈鱼，洗净备用。
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步骤2/12
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切成1厘米左右厚度的鱼块。
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步骤3/12
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加入适量料酒和姜丝腌制去腥，放一旁备用。
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步骤4/12
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酸菜洗净。
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步骤5/12
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切碎。
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步骤6/12
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起锅，热油放姜丝，煎鱼块，微焦即可，记得用不粘糊，以免糊锅。两面微焦后放一旁备用。
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步骤7/12
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另起一锅，热油，下蒜末炒香，下酸菜煸炒。
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步骤8/12
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加水，没过酸菜。
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步骤9/12
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倒入鱼块，一起咕嘟咕嘟吧。此时可以调味，加适量盐。记得别加太多，酸菜也是咸的哦。
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步骤10/12
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煮沸，大约4、5分钟够了，加鸡精调味就OK。我们不吃鸡精，加了半勺蚝油，那汤汁别提多鲜美了。
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步骤11/12
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出锅，可以撒葱花装饰一下
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最后一步
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浅尝一口，你一定会爱上它哦。不过如果爱吃辣的朋友，出锅后可以放点花椒，辣椒，热油激发香味，也不错哦！
1、鱼一定要新鲜的哦。
2、煎鱼块的时候记得用不粘锅。
3、可以做成辣口味呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-25
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