番茄牛腩
今年十一,北京温度变化明显,从风和日丽到雾霾锁城,昨夜开始又是四五级的大风。空气干燥,早晚温差大,这个时节,给家人做的美食,既要营养丰富,及时补充人体需要的热量,又具备养生功效,能增强人体免疫力。如此,一碗暖气腾腾的番茄牛肉,酸甜可口,汤汁浓香,最为适合。
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步骤1/9
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牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟,去掉血水。
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步骤2/9
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准备好调味料,番茄开始烫皮后切块备用。
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步骤3/9
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泡好的牛腩冷水下锅,煮开后去掉表面的浮沫,捞出备用。
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步骤4/9
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坐热炒锅,加入葱段姜片蒜片,八角翻炒,爆香后加入牛肉。
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步骤5/9
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接着倒入料酒、生抽,炒匀。
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步骤6/9
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牛腩肉变色后,加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水,开水要没过牛肉。这一步,如果为了迅速熟,可以倒入电压力锅,启动牛肉这档,25分钟做好。如果用炒锅,大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。
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步骤7/9
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另找一个炒锅,加入西红柿,炒出红汤汁,加入半碗开水煮开。
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步骤8/9
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把番茄汤倒入煮好的牛肉中,加入冰糖和适量盐,继续小火炖25-30分钟。
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最后一步
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这样一大碗暖暖的番茄牛肉,搭配一大碗热腾腾的米饭,是深秋里最贴心的暖食哦。
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发布于 2015-10-08
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