黑芝麻吐司(70%中种)
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面团内掺黑芝麻粉,湿润柔软,纯黑芝麻馅,让吐司超级香浓,营养美味,此传统的中式食材搭吐司,居然超级和谐,每一口都觉得自己在养生,满嘴芝麻香。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
中种
如下
、
高筋面粉(霓虹)
700克
、
鲜酵母
21克
、
水
470克
、
主面团
如下
、
高筋面粉(霓虹)
300克
、
鲜酵母
9克
、
海盐
16克
、
红糖
100克
、
热水
100克(化红糖后冷藏)
、
全蛋液
3个(130克左右)
、
黄油
80克
、
水
120-140克
、
芝麻粉
100克
、
黑芝麻
80克(用50克水浸泡)
、
水
50克(泡芝麻)
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
提前2小时或一夜制作中种。以上食材混合均匀成团即可,盖好保湿26-28度涨发至面团2.5倍大可用。或涨发到1倍大转冷藏16小时内用。
-
步骤2/9
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红糖提前加入等量热水溶解冷藏备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
粉类。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2022-07-25
换个做法
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