利用没发酵的面团做饼干
#烘焙时刻 今天本来是要教女儿做面包的,没想到酵母不给力,估计是开封久了酵母死了,面团没发酵,只好改做饼干了[破涕为笑],700克的面粉做了两百多个饼干,零嘴够吃很久了吧[得意],还剩一个小面团放冷藏了,看看明天还能玩些什么花样[破涕为笑],累并快乐着。
122克
107克
647克
4097
千卡
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步骤1/8
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将面粉、糖粉、鸡蛋、酵母、融化后的黄油、牛奶一起加适量的水进行和面,个人觉得手工和面比面包机和得好,就是比较累。和好的面团放入烤箱发酵4个小时,上图是已经发酵4个小时后的样子,由于这次的酵母死了(估计)不起作用,面团根本没发酵,做不成面包了,那也别浪费,该做饼干也很香。
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步骤2/8
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将面团切割成小块,用擀面杖擀成薄一点的面皮,然后用饼干磨具做出各种形状。
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步骤3/8
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再刷上鸡蛋液,放入烤箱中层160°烤20分钟。
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步骤4/8
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中途需注意观察饼干的颜色,我的烤箱太给力了,稍微不注意就烤得有点过。
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步骤5/8
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第二托火候还是没掌握好,不过影响不大,图片颜色较深,实际是焦黄色更香。
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步骤6/8
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后面烤的几托饼干都是放下层,烤出来色泽金黄,很诱人,香气扑鼻。
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步骤7/8
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等凉了就及时装进密封罐或者密封袋储存,不然就不脆了。
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最后一步
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这次烤得一共装了7小袋➕1罐,两百来个,够吃一阵子了。
饼干要擀薄一点才脆,烤得时候注意观察颜色调节温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-25
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