木薯全麦粉红糖发糕
好吃不是问题，行动才是关键。
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步骤1/17
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原材料
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步骤2/17
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开水溶解黑糖，放凉后加入木薯粉、全麦粉、酵母粉，搅拌均匀，盖盖子静置发酵。
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步骤3/17
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面糊发酵至两倍大。我没有计时，感觉时间并不短，看涨幅达标就可以了。
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步骤4/17
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加入干枣片和食用油。
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步骤5/17
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搅拌排气。这个过程很有视觉冲击力。
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步骤6/17
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排好气的面糊回到了之前的高度。
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步骤7/17
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玻璃饭盒铺上烘焙纸。
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步骤8/17
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把面糊倒入饭盒，把饭盒放在台面上振动几下排气。
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步骤9/17
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凉水上锅隔水蒸。
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步骤10/17
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上汽后，计时30分钟。关火后焖3-5分钟，排气后打开锅盖。
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步骤11/17
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从蒸锅中取出放凉。
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步骤12/17
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倒扣在熟食板上。
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步骤13/17
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轻轻剥下烘焙纸。
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步骤14/17
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正面的样子。
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步骤15/17
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因为有木薯成分的原因，切分时候刀刃上沾些凉水更容易下刀。
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步骤16/17
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改成小块儿装盒，明日早餐就是它了。再多出来的可以冷冻保存。
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最后一步
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暄软且有韧性。
1、木薯粉遇凉水一时间会变硬，所以可以先搅拌面粉再逐步加入木薯粉。搅拌的时候不要着急，欲速则不达。
2、做面糊时要充分搅拌均匀。
3、别着急，要充分发酵至二倍大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-24
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