好吃到爆的蒜香蚝油茄子(无油版)
茄子夏天吃再合适不过! 但是很多人都有一个烦恼,就是做茄子要大油才会好吃,今天我们来挑战一个好吃到爆的“蒜香蚝油茄子”(无油版)的茄子做法吧! 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/10
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准备好食材。
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步骤2/10
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处理干净所有食材,茄子用刨刀,刨去皮,切去头尾。 把茄子切成条状,放入容器中,用1小勺盐,戴上一次性手套搓捏均匀,腌制10分钟左右,用清水冲洗干净待用。
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步骤3/10
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准备调料汁:味达美臻品蚝油1勺,味达美初榨原酿生抽1勺,葱伴侣豆瓣酱1勺,白糖3克,鸡精少许一起搅拌均匀。另外准备好适量水淀粉(3克淀粉加入适量清水调匀)待用。
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步骤4/10
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生姜和小米椒,香葱切碎末,蒜瓣压成蒜泥。
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步骤5/10
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处理完毕所有食材。
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步骤6/10
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锅烧5分热时(中小火)倒入茄子翻炒一下,加入蒜泥和生姜末,小米椒一起翻炒均匀。
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步骤7/10
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倒入准备好的调料汁翻炒一下,加入1小碗开水拌匀。
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步骤8/10
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煮开后转小火慢慢煮入味,最后加入水淀粉转大火收汁即可。
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步骤9/10
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装盘上桌撒上葱花即可。
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最后一步
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软糯鲜香入味,超级好吃又下饭。
茄子不仅美味,而且营养丰富,是为数不多的紫色蔬菜之一,维生素P的含量很高,而且是寒凉性食物,人体吃了以后能从内而外的消暑解热。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-24
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