半熟芝士蛋糕
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今天和大家分享半熟芝士蛋糕的做法。 半熟芝士是由日本大师中山满男首创,后由好利来引入中国大陆地区,一经问世受万人追捧,好吃是真好吃,就是有点小贵,于是想着自己动手复刻的,后来发现,卖的贵是有道理的..采用水浴法烘烤,这样半蒸半烤的方式,可让内部达到一个嫩滑半熟的状态,出炉后冷藏几小时再食用,入口即化冰凉丝滑,绵软细腻回味悠长。 喜欢的朋友们可以试着做起来!
食材清单
加入采购清单
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、
鸡蛋
3个
、
细砂糖
50克
、
奶油奶酪
120克
、
低筋面粉
30克
、
玉米淀粉(蛋黄糊用)
15克
、
牛奶
80毫升
、
黄油
30克
、
柠檬汁
5克
、
玉米淀粉(蛋白霜用)
5克
、
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烹饪步骤
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步骤1/23
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首先我们来处理一下模具。活底模具抹油垫上烘焙纸。
-
步骤2/23
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外面用锡纸包上,我用的比较厚的锡纸,就包了一层,薄的锡纸需要包至少三层。包好放一边备用。
-
步骤3/23
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取两个无油无水的干净容器,分离蛋清蛋黄,蛋清冰箱冷藏备用,蛋黄室温下备用。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2022-07-24 · 福建省
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