皮蛋豆腐的做法

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皮蛋豆腐

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皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

蒜 10克

、

白糖 1勺

、

香醋 2勺

、

一品鲜酱油 1勺

、

皮蛋 5个

、

蚝油 1勺

、

盐 1匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用
步骤2/15 点击查看大图
豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下
步骤3/15 点击查看大图
烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳
步骤4/15 点击查看大图
处理好的豆腐沥干水份备用
步骤5/15 点击查看大图
皮蛋一切为二再对半切开
步骤6/15 点击查看大图
豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状
步骤7/15 点击查看大图
放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀
步骤8/15 点击查看大图
调好的料汁均匀的淋在豆腐上面
步骤9/15 点击查看大图
切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了
步骤10/15 点击查看大图
搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦
步骤11/15 点击查看大图
皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜
步骤12/15 点击查看大图
每每做这道美味都会是光盘行动滴
步骤13/15 点击查看大图
皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷
步骤14/15 点击查看大图
选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感
最后一步点击查看大图
每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

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发布于 2022-07-24

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