香辣葱花肉卷
听说最近有一个网红早点——葱花肉卷,特意去买来吃,味道是不错的,就是感觉太贵了,我来自己动手尝试做一下吧,结果非常成功!肉卷的口感非常丰富,有三重香味,一种是葱香、一种是肉香、一种是酸辣的口味,喜欢吃咸味花卷的一定不要错过哦。
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步骤1/19
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800克面粉加7克酵母、400克水,和成面团,室温发面40分钟左右
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用到的食材合影,在这里能看到打成了碎末的胡萝卜
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步骤3/19
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香葱洗净后,去葱叶部分切碎,放2克食用小苏打
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步骤4/19
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葱花加入10克麻油,拌匀即可加入了小苏打和麻油的葱花,能保持其翠绿的颜色,即便是蒸熟了也是绿绿的,好看
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步骤5/19
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500克前腿肉去掉肉皮和筋膜后,约430克,手工剁成肉泥,加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油调味
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步骤6/19
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加入50克的剁辣椒,能吃辣的还可以加适量的干辣椒粉
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步骤7/19
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50克花生油烧热后倒入,能很好地把肉香和剁辣椒的香味激发出来
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步骤8/19
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把肉馅拌匀即可,备用
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处理好了的食材
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发酵好的面团,擀成大约400*400大小的面片
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步骤11/19
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将肉馅均匀涂抹在面皮上
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步骤12/19
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把胡萝卜和葱花均匀撒在肉馅上,用手稍微按压一下,使馅料与面皮更好的粘合
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步骤13/19
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将加了肉馅面皮卷起来
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步骤14/19
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切成14个面剂
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步骤15/19
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取一个面剂,从中间用筷子压一下
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步骤16/19
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两端往下面一收,一个简单的花卷就完成啦
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步骤17/19
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所有的花卷做好后,放蒸笼里醒面10分钟
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步骤18/19
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醒好的花卷上锅蒸,上汽后蒸15分钟即可
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最后一步
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香辣美味的葱香肉卷成功啦
加入了小苏打和麻油的葱花,能保持其翠绿的颜色,即便是蒸熟了也是绿绿的,好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-23
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