香辣葱花肉卷
听说最近有一个网红早点——葱花肉卷，特意去买来吃，味道是不错的，就是感觉太贵了，我来自己动手尝试做一下吧，结果非常成功！肉卷的口感非常丰富，有三重香味，一种是葱香、一种是肉香、一种是酸辣的口味，喜欢吃咸味花卷的一定不要错过哦。
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步骤1/19
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800克面粉加7克酵母、400克水，和成面团，室温发面40分钟左右
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用到的食材合影，在这里能看到打成了碎末的胡萝卜
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香葱洗净后，去葱叶部分切碎，放2克食用小苏打
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葱花加入10克麻油，拌匀即可加入了小苏打和麻油的葱花，能保持其翠绿的颜色，即便是蒸熟了也是绿绿的，好看
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步骤5/19
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500克前腿肉去掉肉皮和筋膜后，约430克，手工剁成肉泥，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油调味
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步骤6/19
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加入50克的剁辣椒，能吃辣的还可以加适量的干辣椒粉
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步骤7/19
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50克花生油烧热后倒入，能很好地把肉香和剁辣椒的香味激发出来
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步骤8/19
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把肉馅拌匀即可，备用
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处理好了的食材
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发酵好的面团，擀成大约400*400大小的面片
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步骤11/19
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将肉馅均匀涂抹在面皮上
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步骤12/19
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把胡萝卜和葱花均匀撒在肉馅上，用手稍微按压一下，使馅料与面皮更好的粘合
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步骤13/19
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将加了肉馅面皮卷起来
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步骤14/19
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切成14个面剂
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步骤15/19
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取一个面剂，从中间用筷子压一下
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步骤16/19
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两端往下面一收，一个简单的花卷就完成啦
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步骤17/19
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所有的花卷做好后，放蒸笼里醒面10分钟
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步骤18/19
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醒好的花卷上锅蒸，上汽后蒸15分钟即可
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最后一步
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香辣美味的葱香肉卷成功啦
加入了小苏打和麻油的葱花，能保持其翠绿的颜色，即便是蒸熟了也是绿绿的，好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-23
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