那叫一个美啊!茄子烧肉
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茄子烧肉 因其做法简单 而家喻户晓。但一直是百家百味,各有千秋。今天看看我做的有什么不一样。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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起锅烧油,下五花肉煸炒。这一步很重要‼️一定要把肉煸炒出油,直至两面有焦黄,这样才香,口感更好。再加入茄子翻炒
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步骤2/3
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茄子翻炒至发软 加入料酒 老抽 生抽 盐 糖 再加入清水 没过即可,大火烧开,然后转中火慢炖,直汤汁浓稠加入鸡精。⚠️⚠️⚠️ 秘诀在此⚠️⚠️⚠️大蒜拍碎 加入锅中, 盖锅盖 关火 闷两分钟!撒葱花 即可出锅!此时的蒜香加上肉香 那叫一个美啊!
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最后一步
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出锅喽,出国喽!哇咔咔 那叫一个美啊!
小贴士
1: 五花肉要煸炒出油 至两面焦黄
2:油要适当多放一些,茄子吃油
3:出锅前两分钟加入拍碎的蒜末
4:一定要是用刀拍扁拍碎的 这样的汁水和大蒜素才能充分起到增香的作用 这是灵魂操作,大家一定要记得
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-22
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