青椒炒鱿鱼的做法

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青椒炒鱿鱼

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鱿鱼营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效。鱿鱼的做法很多种，今天我就分享一个非常简单家常的一道鱿鱼做法。鱿鱼没有什么脂肪可以放心大胆吃。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青椒 3个

、

小红椒 2个

、

干鱿鱼 1条

、

姜 10克

、

蒜子 15克

、

小葱 1根

、

油适量

、

盐 2克

、

蚝油 5克

、

料酒 10ml

、

生抽酱油 10克

、

鸡精 5克

、

胡椒粉 1克

、

白糖 5克

、

玉米淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱿鱼菜场里已经粗加工了一下，眼睛和鱿鱼牙齿，内脏都去掉了。我们回来之后把鱿鱼肚子里的软骨和内脏在清理干净，把鱿鱼皮从它的边上撕掉，鱿鱼须上的吸盘用菜刀刮掉，接下来把鱿鱼切成条状备用。
步骤2/5 点击查看大图
准备好青椒条，蒜片，姜丝，葱段，小红椒，切好的鱿鱼。
步骤3/5 点击查看大图
锅里烧水水开放点料酒，放入鱿鱼烫几秒钟捞出来，水倒掉，锅烧热倒入油烧热倒入煮过的鱿鱼爆炒一下装出来备用。
步骤4/5 点击查看大图
炒过鱿鱼的锅不用洗，直接炒香葱姜蒜小红椒，接着加入青椒炒至出香味，断生。开始放入提前炒好的鱿鱼，倒入提前调好的碗汁（盐2克，生抽酱油10克，耗油5克，鸡精5克，白糖5克，胡椒粉1克，料酒5克，水20克，玉米淀粉3克全部搅匀）翻炒均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
这就做好了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

鱿鱼提前爆炒一下能提香，更好入味，口感更好，这一步很重要。一般饭店会煮一下然后在过一遍油，我们在家就按我方法做，出来的效果都差不多，毕竟家里条件有限不能和饭店一样做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-22

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