凉拌酸辣豆笋的做法

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凉拌酸辣豆笋

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豆笋是我们家经常吃的一道菜，营养丰富、香嫩绵软、口感嫩滑、食用简单（30摄氏度以下清水浸泡4-10小时即变软，炒、烧、炖、卤均可），每做一次凉拌酸辣豆笋，都可清盘。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆笋 100g

、

蒜头 5瓣

、

葱 2根

、

小米椒 5个

、

剁辣椒适量

、

生抽 2勺

、

白醋 1勺

、

麻油 2勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

老干妈 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
早上起床用清水将豆笋泡好。
步骤2/6 点击查看大图
泡好后的豆笋切丝，用开水泡至断生后，沥干水，置碗中待用。
步骤3/6 点击查看大图
葱切段，蒜切来，小米椒切细圈圈。
步骤4/6 点击查看大图
生抽，白醋，麻油，蚝油，剁辣椒，老干妈倒入碗中，再将蒜，小米椒倒入调料中，拌均。
步骤5/6 点击查看大图
将调好的汁倒入豆笋里，拌均匀。
最后一步点击查看大图
装碟里，洒上葱花，腌制15分钟，即食。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

豆笋也可用开水泡20分钟左右，泡软后，用清水洗净，沥干后，再用凉开水泡下，沥干，待用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-21

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