蜜桃酒冻

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夏天是水蜜桃集中大量上市的季节，我是个喜欢吃桃子的人，印象中在十几年前曾经有一次老妈买的桃子又甜又多汁，就像是在吃蜜一样的那那种，超级甜。但是之后再也没有吃到过，因为一直也没余在买到，而当时的那个味道到就印在了我的心里，现在为止还依旧念念不忘、深感怀念我看着买回来的这些粉粉红红的大桃子就突然想拿它们搞点花样，都说水果除了榨果汁以外，最适合的就是做果冻，但是我这次想来点不太一样的，不做果冻，而要做成酒冻。既有桃子的清甜，又有淡淡的酒香，凉丝丝的在大热天里吃上一口岂不妙哉？就这么愉快地决定了哈哈哈参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

桃花酒 65ml

、

水 200ml

、

鱼胶粉 11g

、

白糖适量

、

水蜜桃一大个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水煮开后放入鱼胶粉融化
步骤2/6 点击查看大图
依口味加糖搅匀调味
步骤3/6 点击查看大图
放到自然冷却，倒入桃花酒搅匀
步骤4/6 点击查看大图
水蜜桃洗净，一分为二，去核切成薄片
步骤5/6 点击查看大图
把桃子片一片片叠着放好，卷成玫瑰花的样子，放入甜品碗中
最后一步点击查看大图
倒入冷却好的桃花酒鱼胶液，盖上盖子，冰箱冷却2-3小时定型后即可食用

小贴士

鱼胶粉可以用吉利丁片代替，但不能用白凉粉，因为这两种食材的属性不同，鱼胶粉自然放凉不会成型，就还是液体。但白凉粉放凉了它就会直接凝固，你往里面倒酒也会直接凝固，不利于后续操作。所以在选用的时候还是要注意区别一下每种鱼胶粉与水的比例不尽相同，做的时候请根据你手边材料包装上面的提示来。酒和糖的多少根据个人口味调整就好，但一般来说甜度要稍微高一点，不然吃起来没滋没味儿的也不太好吃哈桃花酒的度数一般来说都不会很高，所以放那一丢丢吃起来也根本不会醉，就只是有点酒香。小孩子也是可以放心吃的哦

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发布于 2022-07-21

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