饭菜一锅出之豆角焖面
无论是凉拌豆角,炒豆角,炖豆角,蒸豆角好像我家孩子都不大喜欢吃,唯有做成豆角焖面才会入了孩子的法眼,而且是百吃不腻。这样做出来的面条也比煮的劲道,豆角焖面做法也颇多,不管哪一种家人爱吃的就是最好的 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/12
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首先准备食材,里脊肉切成条,豆角切成2.5厘米左右的段,蒜瓣切成片或者拍扁,热锅凉油放入蒜瓣和里脊肉,随着温度的升高蒜香随之被激发,我不喜欢把油烧的很热,因为那样油容易溅到手上,最重要的是油热了容易形成有害物质,为了健康着想
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肉炒变色后倒入豆角不断翻炒
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豆角炒至翠绿色
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步骤4/12
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依次放入耗油、生抽、老抽,翻炒均匀,再加入一点白糖为了提鲜
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倒入开水没过豆角,加入适量的盐
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步骤6/12
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把面条平铺到上面,如果第一次做怕面条粘成坨,可以把面条放到一个空盆里用很少量的油拌一下
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步骤7/12
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然后盖上锅盖中火焖6分钟,我喜欢中途掀开锅盖给它翻个面这样两面都能被汤汁浸透
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步骤8/12
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翻面后是上图样子,然后接着开中小火焖8分钟,中间怕拿不准的话可以随时打开锅看一下,尝尝豆角的咸淡,及面条软硬度,差不多没水了面条也熟了,然后关火再焖3分钟。如果觉得水少加水的话一定要沿着锅壁加不要直接倒面条上,不然真有可能成坨
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步骤9/12
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这样就焖好了
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用铲子和筷子翻拌均匀
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盛碗出锅
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最后一步
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开饭了,这样菜和饭都有了,面条还特别劲道,喜欢的动手试试吧
1、菜和面条的量都根据自己家人口数而定,咸淡也根据个人口味。炒锅我用的不粘锅,不用担心糊的问题,如果普通锅的话要一次性多放点油和水
2、豆角可以用芸豆代替,还可以放自己喜欢的其他菜,但最下边的菜都是豆角或者芸豆,其他菜放到豆角上边,比如胡萝卜,土豆,茄子的话翻面焖的时候放,放早了容易成泥
3、里脊肉可以换成五花肉,排骨,鸡块,不过排骨或者鸡块都炖的差不多的时候再放菜焖,那个可能要焖的时间久点
4、焖面做法千千万万自己喜欢就行,大家可以在实践中创新,以上是我个人做法,不当之处望见谅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-19
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