六月松乳菌熬蕈油
以蕈油作面的汤底,其鲜无比。
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步骤1/7
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剪掉菌根部,加20-30克盐浸泡清水15分钟,杀死细菌和小虫子;
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步骤2/7
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1、用流水反复清洗,直至看不见砂子、泥等杂物;2、沥干水分;3、清洗嫩姜,切片备用;
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步骤3/7
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锅烧热,先不放油,中火,菌、生姜煸3-5分钟,挥发水分;倒入菜籽油,加10克盐,一直慢熬,期间不断用铲推动,防止糊底,过程大约20分钟;
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步骤4/7
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加入生抽,继续熬10分钟,快成功了,香味十分馥郁;
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步骤5/7
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成品一,已上色,油光可鉴;
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步骤6/7
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成品二,装保鲜盒冷藏,口味咸鲜;
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最后一步
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清晨一碗蕈油面,胜过各种荤食!
火小一点没事,耐心慢熬,香味出来了就快好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-19
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