芝士培根面包
吃腻了甜面包,快来试试这款咸口面包吧。培根的咸香、芝士的香浓,满足感爆棚,不愧是私房爆品~
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步骤1/12
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开始揉面:将除黄油、盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶,先低速1档揉1分钟聚成团,然后转4档揉面约4分钟;
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步骤2/12
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面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速1档至黄油揉合后加入盐,转4档继续揉面;
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步骤3/12
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面团揉至光滑有很好的拉抻性即可;
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步骤4/12
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面团整理收成圆,放入托盘中;
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步骤5/12
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CF240发酵箱,水槽加水补湿,设置温度28度预热好,面团放入进行基础发酵至约2倍大小;
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步骤6/12
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发酵好的面团分成12等份,排气揉圆后盖好松弛约20分钟;
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步骤7/12
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松弛好的面团擀开,拍掉周边大气泡,翻面后卷成圆柱收好接口,并适当搓长,3份面团为一组,辫成辫子状
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步骤8/12
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整形好的面团间隔开放入垫油布的烤盘;
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步骤9/12
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CF240发酵箱,水槽加水补湿,设置温度32度预热好,面团放入进行最后发酵至约2倍大小
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步骤10/12
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发酵好的面团表面刷一层蛋液,撒上芝士碎和培根粒,表面撒一点欧芹碎
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步骤11/12
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烤箱提前上下火200度预热好,面团放入中下层,温度调整为上下火180度,烘烤约18分钟
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最后一步
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烘烤结束面包立即出炉,脱出烤盘放网架冷却即可
1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,请视面团状态适当调整;
2、整形中途面团松弛的时间仅供参考,需根据实际面团的松紧度适当调整;
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整;超级松软的咸口面包,制作简单快手,芝士与培根的搭配,让每一口都非常满足!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-19
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