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红烧冬瓜———吃出肉味“素东坡肉”

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百姓眼睛雪亮

冬瓜 宋 郑清之 剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。 生来笼统君休笑，腹裹能容数百人。 这是一首宋朝时期郑清之的诗，南宋名臣，曾三任宰相之职。本诗通过描写“冬瓜”的外貌，衬托出冬瓜内在的特质：安详、从容、大度。 即使长得五大三粗，药学圣典《神农本草经》还是给冬瓜取了个仙仙的名字：水芝。要知道“芝”这个字可相当于中药里的“贵妃”级别，只有营养价值高的中药，才配得上叫“芝”！ 冬瓜是家庭餐桌上的常客，别看它名字里有个“冬”，却是夏季最佳，堪称“人体水龙头”，夏季常吃，排出湿气祛水肿！越吃身体越轻松。 冬瓜适宜：容易水肿的人、上火的人、减肥的人、抵抗力差的人、血压升高的人、血脂异常的人、血糖升高的人。 冬瓜性味：甘，淡，微寒；归肺、大肠、小肠、膀胱经。 冬瓜功效：利水清热，消痰解毒。治疗水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等。 饮食注意：脾胃虚寒，阳虚肢冷者少食。本道菜品加入去皮生姜，可降低冬瓜的寒性，姜是辛温发散的药性，它有去风寒、降逆止呕、温胃，温化寒邪、寒痰的作用。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
冬瓜 800克
、
猪油 适量
、
白糖（提鲜，血糖高可不加） 2克
、
鸡精 适量
、
生抽 2勺
、
蚝油 1勺
、
小葱 1根
、
生姜 1块
、
优质水或（清汤更佳） 适量
、
食盐 2克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-07-18 · 湖北省

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