红烧猪蹄

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女孩纸就应该多吃点猪蹄补补胶原蛋白，延缓皮肤衰老。有木有爱啃猪蹄的女生呀，来，开造！参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

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151克
184克
27克

2161
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 2个

、

冰糖适量

、

姜适量

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

、

花椒 10粒

、

桂皮一小段

、

大葱半根

、

大蒜 8瓣

、

料酒一大勺

、

生抽一大勺

、

老抽一小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪蹄洗净，备用
步骤2/11 点击查看大图
下锅焯水3分钟
步骤3/11 点击查看大图
焯好捞出冲洗干净，沥干水分
步骤4/11 点击查看大图
调味料集合，原谅我不厚道的把大葱换成了洋葱，因为忘记买大葱了，没有大葱小葱也可以的，调料也可根据自己喜好而定
步骤5/11 点击查看大图
热锅下油，开小小火，下冰糖熬糖色。注意一定是小小火，可以时不时用锅铲推动一下。直至熬出焦糖色
步骤6/11 点击查看大图
下猪蹄，上色，注意这一步，防止油溅到自己，可以在下猪蹄的同时盖下锅盖，这样会好一点。然后翻炒一下，均匀上色
步骤7/11 点击查看大图
翻炒一会儿下入各种调料
步骤8/11 点击查看大图
倒入料酒，生抽，老抽
步骤9/11 点击查看大图
翻炒一小会儿
步骤10/11 点击查看大图
加开水没过猪蹄。大火煮开转小火慢炖，有时间就用普通的锅慢炖，没时间这个时候可以换高压锅，小火40分钟左右。最后尝一下咸淡，适当加盐，鸡精调味。
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出锅享用吧。