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雪里蕻毛豆炒肉丝

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就是为了多吃两碗饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

雪里蕻咸菜适量

、

肉丝 250克

、

毛豆 250克

、

葱少许

、

剁红椒 2勺

、

盐少许

、

花椒油少许

、

生抽少许

、

食用油适量

、

淀粉适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：猪里脊、毛豆、雪里蕻
步骤2/9 点击查看大图
猪里脊切丝
步骤3/9 点击查看大图
这一步特别关键：1、大葱切丝，切好的猪里脊肉丝放适量麻油，盐，生抽大葱丝（家里没有姜，有的话可以放点姜丝）用手抓匀，放至1分钟。2、拌好的肉丝再次放适量淀粉、芝麻油抓匀，放至2分钟
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，开小火放入肉丝，快速翻炒20秒，开大火翻炒10秒，这样炒出来的肉丝特别嫩。
步骤5/9 点击查看大图
油锅烧热，放入毛豆翻1分钟，放适量盐，再翻炒30秒。加适量开水，盖上锅盖煮2分钟。
步骤6/9 点击查看大图
放入雪里蕻酸菜，翻炒30秒
步骤7/9 点击查看大图
放入炒好的肉丝，翻炒30秒
步骤8/9 点击查看大图
放适量红剁椒，翻炒30秒
最后一步点击查看大图
出锅，装盘，开吃

小贴士

第三步炒肉丝特别关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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