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美式配方-胡萝卜蛋糕的做法

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美式配方-胡萝卜蛋糕

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此款配方来自韩国甜品师hanbit cho原配方我觉得有点太甜了适当进行了减油减糖乳酪也是改为柠檬汁版本发现更轻盈一些果仁可以改为自己喜欢的坚果但核桃与碧根果最为适合美式蛋糕增加口感参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 111克

、

泡打粉 4克

、

苏打粉 2克

、

肉桂粉 3克

、

红糖 50克

、

杏仁粉 55克

、

鸡蛋 122克

、

胡萝卜 160-170克

、

碧根果和核桃各25克

、

酒渍葡萄干 55克

、

油 50克

、

柠檬乳酪奶油：

、

奶油奶酪 130克

、

无盐黄油 80克

、

糖粉 40克

、

柠檬汁 4克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料中还有油与朗姆酒浸泡的葡萄干忘记拍进去啦
步骤2/8 点击查看大图
将鸡蛋和红糖混合均匀
步骤3/8 点击查看大图
加入油胡萝卜和其他粉类材料我觉得胡萝卜丝长条和短口感没差别但是短丝方便入口
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热170度上下火30分钟根据各家烤箱调整烤好后倒扣晾凉
步骤5/8 点击查看大图
柠檬黄油乳酪夹心奶油：1:将黄油和奶油奶酪室温软化混合均匀打发至顺滑 2:加入糖粉40g柠檬汁4g打发至蓬松即可3:装至裱花袋也可以直接抹面根据自己喜好
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕分割为3cm厚的蛋糕片进行奶油组装（3cm可分两片1.5三片）
步骤7/8 点击查看大图
最后根据自己喜爱上面可以撒些柠檬皮或者果仁进行装饰
最后一步点击查看大图
成品甜度刚刚好加上红糖和肉桂香气真的很绝长辈吃完连夸的程度还是不要吃太多一小块就够解馋啦！

小贴士

泡打粉和苏打粉是必须要添加的增加蓬松度和松软度美式蛋糕不比戚风海绵那种松软口感是比较实而且硬的口感不喜欢的朋友就慎做哦！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-18

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