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山药木耳排骨汤的做法

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山药木耳排骨汤

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炎炎夏天，人体流失能量多多，食欲不振是吃饭难题，这时就需要来一道清爽美食来唤醒我们的味蕾，今天就试试这款山药木耳排骨汤，一定能引起你满满的食欲哦！参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

粗山药 1根

、

排骨 1斤

、

胡萝卜 1半根

、

木耳适量

、

香菜 1根

、

葱 1根

、

姜适量

、

花椒

、

八角 1-2个

、

盐适量

、

白醋半勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨温洗净，凉水下锅加上少许料酒去腥，水开后煮二三分钟，捞出温热水洗净沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
排骨放入高压锅中，加上葱姜花椒八角，多加一点清水炖煮，我家高压锅上汽后小火5分钟关火。
步骤3/12 点击查看大图
熬出来的汤撇净上面浮油。
步骤4/12 点击查看大图
煮排骨时抓一把木耳泡上。
步骤5/12 点击查看大图
泡好的木耳清洗干净。
步骤6/12 点击查看大图
山药去皮洗净切片后用凉水浸泡，可以加适量盐和白醋，山药不易氧化，非常白净。
步骤7/12 点击查看大图
把洗净的胡萝卜，木耳切丝，香菜切段准备好。
步骤8/12 点击查看大图
排骨连汤倒入锅中，再加适量清水，我平时排骨汤和水基本1：1，加上适量姜丝开火炖煮。
步骤9/12 点击查看大图
山药加入锅中一起炖煮。
步骤10/12 点击查看大图
开锅后中火炖5分钟左右加入胡萝卜丝木耳继续炖煮，同时加入适量盐。
步骤11/12 点击查看大图
大约再煮5分钟左右，尝尝山药熟了就可以了，喜欢山药软糯口感就多炖几分钟，撇净锅中浮沫。
最后一步点击查看大图
出锅前撒上适量香菜和胡椒粉，营养美味的山药木耳排骨汤上桌开吃啦！

小贴士

煮好的排骨汤放凉撇净上面浮油最好，我不用排骨汤直接炖山药，都加入适量清水，这样做出来的汤不油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-16

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