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夏季开胃蒸鱼｜酸梅金鲳鱼

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今天做一道解腻开胃的酸梅蒸金鲳鱼，夏季可以多做这道菜，解腻爽口，而且操作也很方便，不会说炒道菜弄得大汗淋漓都不想吃饭了。炎炎夏日，我家常备的菜系之一。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

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10~30分钟

金鲳鱼（小的） 2条

、

生姜 5片

、

酸梅 3颗

、

生抽 2小勺

、

植物油 1小勺

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
两条小的金鲳鱼洗净之后切上花刀。比较大的一条就足够了。
步骤2/12 点击查看大图
盘子底部放几片姜片
步骤3/12 点击查看大图
把鱼放在姜片上面，鱼肚子里面也塞一点姜片。
步骤4/12 点击查看大图
上面再放一点姜丝。
步骤5/12 点击查看大图
这道菜解腻的灵魂就是这个酸梅，酸梅我是用青梅自己腌制的，酸酸甜甜特别开胃，给小孩冲酸梅水还可以解暑。
步骤6/12 点击查看大图
取2~3个酸梅，弄小块放在鱼的上面。
步骤7/12 点击查看大图
放在蒸锅中。
步骤8/12 点击查看大图
蒸15分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
蒸好的酸梅金鲳鱼。
步骤10/12 点击查看大图
把蒸好的鱼淋一点点生抽，表面放上葱花。
步骤11/12 点击查看大图
锅中烧一点点热油淋在鱼上面。
最后一步点击查看大图
开吃啦！夏季可以多做这道菜，解腻爽口，而且操作也很方便，不会说炒道菜弄得大汗淋漓都不想吃饭了。炎炎夏日，我家常备的菜系之一。

小贴士

配料中的量以及鱼的量可以根据各家的食量和口感适当调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-16

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