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初学者马蹄糕的做法

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初学者马蹄糕

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简单易学，喜欢就做

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30~60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 50克

、

水 250克

、

红糖自定

、

白糖自定

、

蜜红豆自定

、

炼乳自定

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红浆: 先用红糖加60g水融化，加入25g马蹄粉搅拌均匀为生浆。起锅加65g水烧开后关火，加一勺拌均匀的马蹄粉倒入烧开的水里搅拌为熟浆。然后把生浆熟浆倒在一起搅拌均匀。红浆完成白浆: 先用白糖加60g水融化，加入25g马蹄粉搅拌均匀为生浆。起锅加65g水烧开后关火，加一勺拌均匀的马蹄粉倒入烧开的水里搅拌为熟浆。然后把生浆熟浆炼乳倒在一起搅拌均匀。白浆完成糖的多少根据自己喜欢的甜度加入
步骤2/4 点击查看大图
模具上抹点油（防止粘黏模具），锅水烧开后放入模具，先舀一勺红浆，盖上锅盖蒸2分钟红浆定形后加白浆。就这样一层一层到浆用完，最后一层加入后蒸5分钟。蒸好后放凉在切，（切时刀上抹点水防粘刀）
步骤3/4 点击查看大图
这种就是用红浆做的中间加蜜红豆红浆: 用红糖加150g水融化，加入50g马蹄粉搅拌均匀为生浆。起锅加100g水烧开后关火，加一勺拌均匀的马蹄粉倒入烧开的水里搅拌为熟浆。然后把生浆熟浆倒在一起搅拌均匀。红浆完成蜜红豆浆: 蜜红豆加搅拌均匀的红浆蒸时一层红浆，一层蜜红豆浆，一层红浆，一层蜜红豆浆，一层红浆，蒸好放凉，切成自己喜欢的样子
最后一步点击查看大图
简单易学，动手做吧

小贴士

由于我的模具小，所以我用的克数少，如果需要做的多的话，可以加大分量，粉和水的比例为1:5就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-16

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