数字蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 45克

、

纯牛奶 55克

、

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 5克

、

零卡糖（放蛋清里） 45克

、

淡奶油 150克

、

零卡糖（放淡奶油里） 15克

、

装饰水果适量

、

奥利奥碎适量

、

柠檬汁/白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加玉米油，纯牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，画z字拌均匀备用，烤箱165度预热
步骤2/18 点击查看大图
蛋清里加玉米淀粉，零卡糖，柠檬汁几滴，没人柠檬汁就用白醋，用打蛋器打至硬性发泡（打蛋器提起来有小尖钩），新手的话，糖分三次加（具体参考之前心形蛋糕的蛋白打发）
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄里先加三分之一的蛋白糊翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒回蛋白糊，快速翻拌均匀，切拌翻拌都可以，一定不要画圈搅拌，会消泡，会消泡，会消泡
步骤4/18 点击查看大图
蛋糕糊倒进盘里（我用的28*28的金盘）
步骤5/18 点击查看大图
用刮板轻轻的刮平整，然后震几下震出大气泡
步骤6/18 点击查看大图
上下火165度，放中下层烤25分钟（根据上色情况加盖锡纸，我是20分钟的时候盖的），每家烤箱不一样，要注意调整时间，出炉后震几下，然后倒扣在晾网上
步骤7/18 点击查看大图
把硅油纸撕掉，晾凉
步骤8/18 点击查看大图
晾凉后切割出想要的数字，数字模型网上有卖，如果没有自己打印个数字出来也可以
步骤9/18 点击查看大图
一盘一个数字，我烤了两盘，两个数字
步骤10/18 点击查看大图
淡奶油加零卡糖
步骤11/18 点击查看大图
打发至有纹路，可以裱花的状态
步骤12/18 点击查看大图
先在一个数字上随意挤一些淡奶油
步骤13/18 点击查看大图
加上爱吃的水果，家里只有香蕉了就放了香蕉
步骤14/18 点击查看大图
另外一个数字放上去，再随意挤上奶油
步骤15/18 点击查看大图
稍微抹平一下
步骤16/18 点击查看大图
然后铺上奥利奥碎，边上可以挤一些花也可以随便挤，奥利奥碎中间挤一些小条条，更像路一些哈哈，然后摆上车车，车车有点大
步骤17/18 点击查看大图
完成啦
最后一步点击查看大图
旁边也放上小朋友爱的车车