凉拌花生米
今儿咱们分享就是好吃又好看的凉拌花生米。搭配芹菜、木耳、胡萝卜,营养丰富又好吃,口感脆嫩脆嫩的,不仅鲜香美味,做法还超级简单。好吃还入味儿,下饭下酒,清新可口,夏天来上这样一盆儿实在太香了 。
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步骤1/13
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花生米500克,加清水先泡30分钟。
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步骤2/13
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木耳一小把,加温水泡发。木耳泡发时间不易太长,以免产生有毒物质!
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步骤3/13
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芹菜4根,洗干净后切小丁备用。芹菜是真的很香,建议一定要尝试下。
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步骤4/13
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胡萝卜1根,去皮后也切成小丁。
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步骤5/13
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葱姜蒜小米辣各准备一些,大葱切葱丝,生姜切片,大蒜切蒜末,小米辣切圈圈备用。
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步骤6/13
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木耳泡好后再清洗一下,洗净后先放一旁。
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步骤7/13
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花生这时候也泡好了,倒出来沥干水分、
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步骤8/13
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起锅烧水,倒入花生,加大葱、姜片、花椒、八角、干辣椒、盐,先入一下底味儿。
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步骤9/13
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中火煮20分钟,煮好后倒出来再泡2个小时,这样会更入味儿。
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步骤10/13
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锅里另外烧水,加一勺盐和半勺油,水开倒入芹菜、胡萝卜、木耳煮两分钟,木耳煮熟后就可以捞出来了。蔬菜焯水的时间加食用油,能保证颜色鲜艳好看。
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步骤11/13
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过一下凉水颜色会更好看,然后控干水分备用。冷水尽量用凉开水或矿泉水,以免食用生水拉肚子。
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步骤12/13
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锅里的花生泡好后捞出来,然后倒上焯过水的蔬菜后开始调味儿,小米辣,蒜末,热油,生抽、蚝油,盐,糖,拌匀后就可以开吃了。不建议放醋,因为醋会使芹菜、胡萝卜变色。
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最后一步
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简单又爽口的凉拌花生就做好了,比外面买的水煮花生好吃多了,相比于炸花生米,这样做的凉拌花生还不上火,也更好吃。清脆爽口的,无论是配粥、配饭,还是下酒,都超级好吃。
1、做这个凉拌花生一定记得提前浸泡一下再煮。
2、做这个凉拌花生,煮的时候是要适量的加一些大料进去的,煮出来才是五香味的,口感更好吃。厨房常用的花椒,八角、香叶这些都是可以了,根据自己家的情况和口味来就行。
3、这道凉拌花生不适合放醋!如果一定要放,建议现吃现放,最好放香醋!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-16
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