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银鱼肉丸汤的做法

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银鱼肉丸汤

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炎炎夏日，一碗鲜鲜的，香香的，嫩嫩的肉丸汤，一定会让你胃口大开！不信吗？试试做碗最简单的银鱼肉丸汤咯。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 300g

、

银鱼 50g

、

姜 3片

、

大蒜头 2粒

、

葱 2根

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉洗净，沥干水。将多余的肥肉炼油，瘦肥和适量肥肉切丝后，剁成肉泥，剁肉时一边剁一边加点水，肉既不粘刀，肉也细嫩，剁好后的肉泥加点盐腌制一下。
步骤2/8 点击查看大图
银鱼放水泡软，洗净，沥干水。
步骤3/8 点击查看大图
姜切成丝，蒜切片。
步骤4/8 点击查看大图
锅内放适量水，放姜丝，蒜片，放适量盐，烧开。
步骤5/8 点击查看大图
水烧开后放，用筷子把肉泥一坨坨放入锅中。
步骤6/8 点击查看大图
掠去浮沫后放银鱼，烧开，煮2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
放生抽调味。
最后一步点击查看大图
装入汤碗中，即可。

小贴士

剁肉时要一边剁一边加点水，剁好后放盐腌一下，最多腌5分钟，银鱼泡水时只要银鱼稍微泡软，银鱼泡水时间长了，就没鱼的鲜味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-16

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