藤椒鸡尾包
-
步骤1/7
点击查看大图
Mixing 搅拌: 1.将中种的原料放入机器中进行搅拌,搅拌均匀。2.将除了黄油以外的原料和中种放入机器中进行搅拌。3.大约搅拌至面筋7-8成后,加入黄油继续搅拌。4.搅拌至面筋10成取出即可。Tips(贴士): 中种需要提前一天搅拌,放入冷藏隔夜,或者提前两小时醒发。
-
步骤2/7
点击查看大图
Fermentation 发酵:1.将搅拌好的面团,取出放置室温28℃,醒发大约40分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
Resting 松弛:1.将基础醒发好的面团分割成60g/个,搓圆放入冷藏松弛大约50分钟。
-
步骤4/7
点击查看大图
Shaping 成型:1.取出面团用擀面杖擀成长方形,包入30g馅心,卷成梭子形。
-
步骤5/7
点击查看大图
Proofing 醒发:放入醒发箱醒发,温度30℃,湿度85% ,醒发30分钟左右,面团体积是成型后的大约1.5倍大。
-
步骤6/7
点击查看大图
Baking 烘焙:1.刷上蛋液。2.挤上墨西哥酱。3.撒上杏仁片。4.底火195℃,上火230℃,烘烤大约13分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烟熏鸡胸肉片250沙拉酱100黑胡椒粉2藤椒油51.混合抓匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-15
藤椒鸡尾包的相关分类
藤椒鸡尾包的相关推荐
-
#素食主义#鲜香开胃的虾酱烧豆腐
21400人看过 -
火腿面包卷
28620人看过 -
#LG御见美好食光#黑芝麻麻薯包
161604人看过 -
盐面包卷
107247人看过 -
让人回味无穷的凉拌香菜
218847人看过 -
#精品菜谱挑战赛#脆香火腿肠面包卷
247309人看过 -
【视频】85度c 椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点
1111456人看过 -
八宝粥
373195人看过 -
土豆泥
5898741人看过 -
吞拿鱼可颂面包
32515人看过 -
咖喱牛肉煎包
35608人看过 -
香草卡仕达餐包
903633人看过