老式脆皮鸡蛋糕
拥有满满儿时回忆的老式脆皮鸡蛋糕，做法很简单，焦香迷人，非常好吃。（by@Eva小佳美食）
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白加入柠檬汁、盐，打至起粗泡后分次加入细糖，打发到中性发泡状态
-
步骤2/8
点击查看大图
分次加入5个蛋黄和蜂蜜，继续搅拌打发
-
步骤3/8
点击查看大图
打发至提起打蛋头滴落蛋糊不会立即消失的细腻状态；
-
步骤4/8
点击查看大图
将低筋面粉分次过筛加入到蛋糊中，切拌均匀
-
步骤5/8
点击查看大图
将色拉油分次加入面糊中，搅拌均匀，面糊装入裱花袋中
-
步骤6/8
点击查看大图
12连模具刷一层黄油后筛一层粉，将面糊挤入模具至约8分满的状态，表面撒上白芝麻
-
步骤7/8
点击查看大图
烤箱提前180度预热好，蛋糕放入中下层，温度调整为170度，烘烤20-25分钟
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束，蛋糕立即出炉，脱出模具放网架冷却即可
1、用分蛋法打发鸡蛋，鸡蛋更容易打发到细腻状态，并且鸡蛋糕的口感会更蓬松；
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，如果喜欢吃嫩一点的口感，烤20分钟，如果喜欢吃焦香的口感，可以烤25分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-14
老式脆皮鸡蛋糕的相关分类
老式脆皮鸡蛋糕的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#老式脆皮鸡蛋糕
158971人看过 -
老式鸡蛋糕
84462人看过 -
老式鸡蛋糕
365715人看过 -
不加一滴水的老式鸡蛋糕
462687人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74529608人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#超简单 泸溪河老式鸡蛋糕5
161601人看过 -
无油老式脆皮鸡蛋糕
123402人看过 -
老式鸡蛋糕
2415944人看过 -
原始鸡蛋糕
5595131人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5198555人看过 -
台湾古早味蛋糕（烫面水浴法）
1892203人看过 -
老式脆皮鸡蛋糕
153929人看过
