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茄子猪肉饺的做法

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茄子猪肉饺

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市场上的茄子正嫩又便宜，赶紧买来包饺子。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

猪肉馅 350克

、

米醋 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

味极鲜酱油 2大勺

、

五香粉少许

、

熟油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/13 点击查看大图
肉馅中加入姜末、五香粉、盐、1大勺蚝油
步骤3/13 点击查看大图
2大勺味极鲜酱油、2大勺熟油顺着一个方向搅匀入味10分钟
步骤4/13 点击查看大图
茄子去皮用擦子擦成细丝加盐拌匀杀水10分钟
步骤5/13 点击查看大图
将茄子中多余的水份挤出，挤八成干就好，然后稍微剁碎一点
步骤6/13 点击查看大图
将茄子碎与肉馅混合加香油拌匀
步骤7/13 点击查看大图
饺子皮填入适量肉馅
步骤8/13 点击查看大图
上下捏合包成饺子
步骤9/13 点击查看大图
我们再来做个蘸汁：碗汁加入蒜碎、1/2大勺味极鲜酱油
步骤10/13 点击查看大图
2勺米醋
步骤11/13 点击查看大图
1小勺蚝油
步骤12/13 点击查看大图
加入葱花、芝麻、香油拌匀，可以根据自己的口味加入辣油
最后一步点击查看大图
饺子入水煮熟捞出，沾上小料开吃吧

小贴士

茄子中水份不能完全挤干，太干口感发柴不好吃。饺子开水入锅，开锅加入一点凉水，一般加三次凉水饺子就熟了。在饺子出锅前再加一次凉水，然后直接捞出，这样捞出来的饺子就不会粘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-12

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