蒜末虾米炒苋菜
这菜台州方言叫"汉菜",某度搜了一下叫苋(xian)菜,有紫色和绿色两种。苋菜性凉,味甘,有清热解毒、利尿除湿的功效 主要是我喜欢吃,蒜末小虾米炒起鲜香可口 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/5
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准备一把苋菜摘去老的根部,洗净切长条梗、叶分开放,三个独头蒜(独头蒜香一点)切末,一个辣椒️切小段,一把小虾米备用
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步骤2/5
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锅热倒多一点点油(苋菜吸油),加蒜末中小火炒香
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步骤3/5
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加辣椒中火炒一下,先倒苋菜梗翻炒几下,炒至苋菜变色
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步骤4/5
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再加叶子炒至段生,加点盐调味,最后倒小虾米拌匀即可
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最后一步
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盛出装盘,色香味俱全苋菜容入蒜的香味和小虾米的鲜香,口味鲜香甘甜一道简单易做又健康的家常菜
苋菜梗要先炒再放叶子炒(否则梗没熟叶子已经炒黄了)
小虾米一定要最后放(早放小虾米炒希碎)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-12
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